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| {{Banner|image=Tübingen. Schmiedtorkelter (2013 7958).jpg}}
| | '''Die Kelter''' ist ein Restaurant und eine Vinothek in einem denkmalgeschützten Fachwerkhaus in der [[Schmiedtorstraße]] 17 am [[Kelternplatz]]. |
| [[File:Tübingen. Schmiedtorkelter (2013 7958).jpg|mini|Schmiedtor-Kelter]]
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| [[File:Tübingen. Schmiedtorkelter (2013 7959).jpg|mini|Großes Tor der Weingärtnergenossenschaft (früher Keltern-Verein) rechts neben der Kelter]]
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| '''Liquid Kelter''' ist ein Restaurant und eine Bar in der '''Kelter''', einem denkmalgeschützten Fachwerkhaus in der [[Schmiedtorstraße]] 17 am [[Kelternplatz]]. Die Küche ist deutsch und international. | |
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| Das Restaurant '''Die Kelter''' teilt sich den großen Raum mit der kleineren, früher separaten [[Liquid Bar]]. Restaurant und Bar sind seit 2018 unter demselben Wirt Manolo Savvidis mit dem gemeinsamen Namen "Liquid Kelter" vereint. Meist sagt man dazu aber weiter kurz "die Kelter". Neben den Räumlichkeiten drinnen gibt es auch Außensitzplätze auf dem Kelternplatz und in dem kleinen ruhigen Höfle an der [[Hohentwielgasse]].
| | Sie teilt sich die Räume mit der kleineren [[Liquid Bar]]. |
| | Inhaber sind Gottfried Schönweitz und Ulf Siebert. Neben den Räumlichkeiten drinnen gibt es auch Außensitzplätze. |
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| Inhaber waren bis 2017 Ulf Siebert und Gottfried Schönweitz, die "in dem urigen Lokal im Fachwerkhaus mit Holzmöbeln und Empore badische Gerichte mit internationaler Note" servierten.<ref>http://www.diekelter-tuebingen.de/home/ </ref> Anfang 2018 übernahmen sie das [[Hofgut Rosenau]].<ref>https://www.tagblatt.de/Nachrichten/Neues-Siebert-Lokal-in-der-Rosenau-334251.html, 6.6.2017</ref> Neuer Pächter der Kelter wurde Manolo Savvidis, der bisherige Wirt der Liquid Bar.<ref>https://www.tagblatt.de/Nachrichten/Siebert-verliert-die-Tuebinger-Kelter-Savvidis-darf-allein-weitermachen-321844.html, 21.2.2017 </ref> Während der Renovierungsarbeiten war ein "temporäres Pop-up-Restaurant" geöffnet, das innerhalb der Kelter wanderte, bis Ende Mai 2018 der Umbau beendet und der ganze Gastraum wieder geöffnet war.<ref>http://www.liquid-bar.de/neues.html</ref>
| | ==Gebäude== |
| | Die ''Schmiedtor-Kelter'' ist ein großer Fachwerkbau aus dem frühen 16. Jahrhundert in der [[Unterstadt]], der ehemals zur Weinherstellung diente und unmittelbar neben dem [[1831]] abgerissenen [[Schmiedtor]] liegt. Sie ist die einzige erhaltene Kelter der [[Altstadt]]. Diese Funktion für die [[Tübinger Weingärtnergenossenschaft]] hatte der Bau ab [[1858]], davor war er lange herrschaftliches Kornhaus. |
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| == Gebäude ==
| | [[1989]] beschloss der [[Gemeinderat]] für dieses Gebäude eine [[Markthalle]], die nach einem 2.7 Millionen DM teuren Umbau am [[26. März]] [[1992]] eröffnete.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.214</ref> Am [[30. September]] [[1996]] beschloss der Gemeinderat, die defizitäre Markthalle wieder aufzugeben und das Gebäude zu verkaufen.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.229</ref> <ref>[http://www.tuebingen.de/2319/176/214.html Tübinger Stadtchronik von 1992]</ref> <ref>[http://www.tuebingen.de/2319/176/229.html Tübinger Stadtchronik von 1996]</ref> |
| [[Datei:F Waiblinger - Schmiedtorkelter mit dem Kelternplatz (1890er DaT039).jpg|mini|Schmiedtor-Kelter am Kelternplatz im Jahr [[1902]]]] | | [[2000]] wurde es umgebaut, um im 400 m² großen Raum eine Gastronomie zu ermöglichen.<ref>http://www.sharonahluderitz.net/blog/?s=kelter+t%C3%BCbingen&submit=Search</ref> Am [[31. August]] [[2000]] wird die umgebaute Schmiedtor-Kelter als Weingalerie und Feinkostladen mit Restaurantbetrieb wieder eröffnet.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.233</ref> |
| Die '''Schmiedtor-Kelter''' ist ein großer Fachwerkbau aus dem frühen 16. Jahrhundert in der [[Unterstadt]], der ehemals zur Weinherstellung diente und unmittelbar neben dem [[1831]] abgerissenen [[Schmiedtor]] liegt. Sie ist die einzige erhaltene Kelter der [[Altstadt]]. Diese Funktion für die [[Tübinger Weingärtnergenossenschaft]] (früher Keltern-Verein Tübingen) hatte der Bau ab [[1858]], davor war er lange herrschaftliches Kornhaus.
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| Die Weingärtnergenossenschaft als Eigentümerin hat das Gebäude der Stadt bis zum Jahr 2087 in Erbpacht überlassen. [[1989]] beschloss der [[Gemeinderat]] für dieses Gebäude eine [[Markthalle]], die nach einem 2.7 Millionen DM teuren Umbau am [[26. März]] [[1992]] eröffnete.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.214</ref> Am [[30. September]] [[1996]] entschied der Gemeinderat, die defizitäre Markthalle wieder aufzugeben und das Gebäude zu verkaufen.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.229</ref> <ref>[http://www.tuebingen.de/2319/176/214.html Tübinger Stadtchronik von 1992]</ref> <ref>[http://www.tuebingen.de/2319/176/229.html Tübinger Stadtchronik von 1996]</ref>
| | == Links == |
| [[2000]] wurde es umgebaut, um im 400 m² großen Raum eine Gastronomie zu ermöglichen.<ref>http://www.sharonahluderitz.net/blog/?s=kelter+t%C3%BCbingen&submit=Search</ref> Am [[31. August]] [[2000]] wurde die umgebaute Schmiedtor-Kelter als Weingalerie und Feinkostladen mit Restaurantbetrieb wieder eröffnet.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.233</ref> | | *[http://www.diekelter-tuebingen.de/home/ www.diekelter-tuebingen.de] |
| | | *[[Udo Rauch]]: ''Die alte Schmiedtorkelter. Weinhaus und Markthalle mit neuem Konzept.'' In: [[Tübinger Blätter]]. 87. Tübingen 2000/2001, S. 61-63, mit Abb. |
| == Siehe auch ==
| | *[http://www.sharonahluderitz.net/blog/?p=12 Sharonah Lüderitz: Die Kelter - Entwurf und künstlerische Bauleitung] |
| {{Commonscat|Kelter (Tübingen)}}
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| == Quellen == | | == Quellen == |
| <references/> | | <references> |
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| == Links ==
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| * [https://www.liquid-kelter.de/ www.liquid-kelter.de]
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| * [[Udo Rauch]]: ''Die alte Schmiedtorkelter. Weinhaus und Markthalle mit neuem Konzept.'' In: [[Tübinger Blätter]]. 87. Tübingen 2000/2001, S. 61-63, mit Abb.
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| * [http://www.sharonahluderitz.net/blog/?p=12 Sharonah Lüderitz: Die Kelter - Entwurf und künstlerische Bauleitung]
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| * [http://www.tagblatt.de/Nachrichten/Tuebinger-Kelter-soll-umgebaut-und-weiter-gastronomisch-genutzt-werden-293483.html ''Tübinger Kelter soll umgebaut und weiter gastronomisch genutzt werden''], Tagblatt 29.6.2016, mit Foto von Nordosten
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| [[Kategorie:Altstadt]]
| | [[Kategorie:Gastronomie]][[Kategorie:Restaurant]][[Kategorie:Gehobene Küche]][[Kategorie:Wein]][[Kategorie:Gebäude]][[Kategorie:Architektur]][[Kategorie:Altstadt]] |
| [[Kategorie:Gastronomie]] | |
| [[Kategorie:Restaurant]] | |
| [[Kategorie:Gehobene Küche]] | |
| [[Kategorie:Deutsche Küche]]
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| [[Kategorie:Internationale Küche]]
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| [[Kategorie:Bar]]
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| [[Kategorie:Weinstube]]
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| [[Kategorie:Wein]] | |
| [[Kategorie:Gebäude]] | |
| [[Kategorie:Architektur]] | |
| [[Kategorie:16. Jahrhundert]] | |