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| {{Banner|image=Tübingen. Schmiedtorkelter (2013 7958).jpg}}
| | '''Die Kelter''' ist ein Restaurant in einem denkmalgeschütztes Fachwerkhaus aus dem 16. Jahrhundert in der [[Schmiedtorstraße]] 17 am [[Kelternplatz]], das früher schon eine Kelterei war. Hier befand sich bis [[1831]] auch das [[Schmiedtor]]. |
| [[File:Tübingen. Schmiedtorkelter (2013 7958).jpg|mini|Schmiedtor-Kelter]]
| | [[1989]] beschloss der [[Gemeinderat]] für dieses Gebäude eine [[Markthalle]], die am [[26. März]] [[1992]] eröffnete.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.214</ref> Am [[30. September]] [[1996]] beschloss der Gemeinderat, die defizitäre Markthalle wieder aufzugeben und das Gebäude zu verkaufen.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.229</ref> |
| [[File:Tübingen. Schmiedtorkelter (2013 7959).jpg|mini|Großes Tor der Weingärtnergenossenschaft (früher Keltern-Verein) rechts neben der Kelter]]
| | [[2000]] wurde es umgebaut um im 400m² großen Raum Gastronomie zu ermöglichen.<ref>http://www.sharonahluderitz.net/blog/?s=kelter+t%C3%BCbingen&submit=Search</ref> Am [[31. August]] [[2000]] wird die umgebaute Schmiedtorkelter als Weingalerie und Feinkostladen mit Restaurantbetrieb wieder eröffnet.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.233</ref> |
| '''Liquid Kelter''' ist ein Restaurant und eine Bar in der '''Kelter''', einem denkmalgeschützten Fachwerkhaus in der [[Schmiedtorstraße]] 17 am [[Kelternplatz]]. Die Küche ist deutsch und international. | |
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| Das Restaurant '''Die Kelter''' teilt sich den großen Raum mit der kleineren, früher separaten [[Liquid Bar]]. Restaurant und Bar sind seit 2018 unter demselben Wirt Manolo Savvidis mit dem gemeinsamen Namen "Liquid Kelter" vereint. Meist sagt man dazu aber weiter kurz "die Kelter". Neben den Räumlichkeiten drinnen gibt es auch Außensitzplätze auf dem Kelternplatz und in dem kleinen ruhigen Höfle an der [[Hohentwielgasse]].
| | Die Kelter teilt sich die Räume mit der [[Liquid Bar]]. |
| | Es wird von Gottfried Schönweitz und Ulf Siebert geführt. Neben den Räumlichkeiten drinnen gibt es auch einen Biergarten. |
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| Inhaber waren bis 2017 Ulf Siebert und Gottfried Schönweitz, die "in dem urigen Lokal im Fachwerkhaus mit Holzmöbeln und Empore badische Gerichte mit internationaler Note" servierten.<ref>http://www.diekelter-tuebingen.de/home/ </ref> Anfang 2018 übernahmen sie das [[Hofgut Rosenau]].<ref>https://www.tagblatt.de/Nachrichten/Neues-Siebert-Lokal-in-der-Rosenau-334251.html, 6.6.2017</ref> Neuer Pächter der Kelter wurde Manolo Savvidis, der bisherige Wirt der Liquid Bar.<ref>https://www.tagblatt.de/Nachrichten/Siebert-verliert-die-Tuebinger-Kelter-Savvidis-darf-allein-weitermachen-321844.html, 21.2.2017 </ref> Während der Renovierungsarbeiten war ein "temporäres Pop-up-Restaurant" geöffnet, das innerhalb der Kelter wanderte, bis Ende Mai 2018 der Umbau beendet und der ganze Gastraum wieder geöffnet war.<ref>http://www.liquid-bar.de/neues.html</ref>
| | == Links == |
| | | *http://www.diekelter-tuebingen.de/home/ |
| == Gebäude == | | *http://www.sharonahluderitz.net/blog/?p=12 |
| [[Datei:F Waiblinger - Schmiedtorkelter mit dem Kelternplatz (1890er DaT039).jpg|mini|Schmiedtor-Kelter am Kelternplatz im Jahr [[1902]]]]
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| Die '''Schmiedtor-Kelter''' ist ein großer Fachwerkbau aus dem frühen 16. Jahrhundert in der [[Unterstadt]], der ehemals zur Weinherstellung diente und unmittelbar neben dem [[1831]] abgerissenen [[Schmiedtor]] liegt. Sie ist die einzige erhaltene Kelter der [[Altstadt]]. Diese Funktion für die [[Tübinger Weingärtnergenossenschaft]] (früher Keltern-Verein Tübingen) hatte der Bau ab [[1858]], davor war er lange herrschaftliches Kornhaus.
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| Die Weingärtnergenossenschaft als Eigentümerin hat das Gebäude der Stadt bis zum Jahr 2087 in Erbpacht überlassen. [[1989]] beschloss der [[Gemeinderat]] für dieses Gebäude eine [[Markthalle]], die nach einem 2.7 Millionen DM teuren Umbau am [[26. März]] [[1992]] eröffnete.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.214</ref> Am [[30. September]] [[1996]] entschied der Gemeinderat, die defizitäre Markthalle wieder aufzugeben und das Gebäude zu verkaufen.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.229</ref> <ref>[http://www.tuebingen.de/2319/176/214.html Tübinger Stadtchronik von 1992]</ref> <ref>[http://www.tuebingen.de/2319/176/229.html Tübinger Stadtchronik von 1996]</ref>
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| [[2000]] wurde es umgebaut, um im 400 m² großen Raum eine Gastronomie zu ermöglichen.<ref>http://www.sharonahluderitz.net/blog/?s=kelter+t%C3%BCbingen&submit=Search</ref> Am [[31. August]] [[2000]] wurde die umgebaute Schmiedtor-Kelter als Weingalerie und Feinkostladen mit Restaurantbetrieb wieder eröffnet.<ref>http://www.tuebingen.de/2319.html#176.233</ref>
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| == Siehe auch ==
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| {{Commonscat|Kelter (Tübingen)}}
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| == Quellen == | | == Quellen == |
| <references/> | | <references> |
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| == Links ==
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| * [https://www.liquid-kelter.de/ www.liquid-kelter.de]
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| * [[Udo Rauch]]: ''Die alte Schmiedtorkelter. Weinhaus und Markthalle mit neuem Konzept.'' In: [[Tübinger Blätter]]. 87. Tübingen 2000/2001, S. 61-63, mit Abb.
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| * [http://www.sharonahluderitz.net/blog/?p=12 Sharonah Lüderitz: Die Kelter - Entwurf und künstlerische Bauleitung]
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| * [http://www.tagblatt.de/Nachrichten/Tuebinger-Kelter-soll-umgebaut-und-weiter-gastronomisch-genutzt-werden-293483.html ''Tübinger Kelter soll umgebaut und weiter gastronomisch genutzt werden''], Tagblatt 29.6.2016, mit Foto von Nordosten
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| [[Kategorie:Altstadt]]
| | [[Kategorie:Gastronomie]][[Kategorie:Altstadt]] |
| [[Kategorie:Gastronomie]] | |
| [[Kategorie:Restaurant]] | |
| [[Kategorie:Gehobene Küche]]
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| [[Kategorie:Deutsche Küche]]
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| [[Kategorie:Internationale Küche]]
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| [[Kategorie:Bar]]
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| [[Kategorie:Weinstube]]
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| [[Kategorie:Wein]]
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| [[Kategorie:Gebäude]]
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| [[Kategorie:Architektur]]
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| [[Kategorie:16. Jahrhundert]]
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