Fleisch
Fleisch gibt es in Tübingen bei Metzgern, Supermärkten und anderen Anbietern zu kaufen. Es kommt aus verschiedenen Quellen, auch aus so fernen Ländern wie Neusseland und Australien.
Die Fleischverarbeitung findet in Schlachthöfen statt, in denen die Tiere ihr Leben verlieren und das Fleisch in handlichere Stücke zerteilt wird. In der Schlachthausstraße beim alten Schlachthof fand das in früheren Zeiten in Tübingen statt. Inzwischen wird im städtischen Schlachthof in Rottenburg vieles geschlachtet, was in Tübingen auf den Tisch kommt. Ende 2009 treten verstärkte EU-Hygienevorschriften in Kraft, die dazu führen, dass das Schlachten immer zentralisierter stattfindet und die Tiere immer weitere Wege zur "Schlachtbank" zurücklegen müssen [1].
Die nächsten Erzeuger sind:
- -Riekerthof am Steinbruchweg
- - Aussiedlerhof Ammerbuch-Altingen
